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やさしい茶の歴史2025/06/26
鎌倉時代後期「金沢文庫文書」にみる喫茶文化（６）茶の生産について⑤―やさしい茶の歴史（二十一）（橋本素子）
下河辺庄赤岩郷の環境 今回は、まず下総国葛飾郡下河辺庄（しもこうべのしょう）赤岩郷の茶の生産について見ていく。下河辺庄赤岩郷は、現在の埼玉県北葛飾郡松伏町上赤岩・下赤岩にあたり、沖積低地ばかりではなく、下総台地の最西端の細長く北西に伸びる洪積台地の一部もあるが、総じて洪水の多い地域であった。 その赤 […]
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やさしい茶の歴史
2025/06/5
鎌倉時代後期 「金沢文庫文書」にみる喫茶文化（５）茶の生産について④―やさしい茶の歴史（二〇）（橋本素子）
下総国土橋東禅寺の茶 前回の武蔵国金沢称名寺に続いて、今回は房総地域（安房・上総・下総＝現千葉県）の茶について見ていきたい。 房総地域で茶の生産が行われていることには、あまりなじみがないかもしれないが、現在でも成田市などで茶が生産されている。それに今回取り上げる東禅寺のある旧下総国千田（ちだ）庄の荘 […]
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やさしい茶の歴史
2025/04/9
鎌倉時代後期 「金沢文庫文書」にみる喫茶文化（４）茶の生産について③―やさしい茶の歴史（十九）（橋本素子）
称名寺茶成立の経緯 今回は、金沢称名寺（現横浜市金沢区）の境内に作られた茶園と、そこから生産された茶について見ていこう。 鎌倉時代中期までは、東国で茶の消費が行われていたことは確認できるが、生産が行われたことは確認されていない。ようやく鎌倉時代後期になって、茶が生産されていたことが確認できるようにな […]
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やさしい茶の歴史
2025/01/21
鎌倉時代後期「金沢文庫文書」にみる喫茶文化（３）茶の生産について②―やさしい茶の歴史（十八）（橋本素子）
茶の産地の広がり これまで、平安時代に大内裏茶、鎌倉時代前期に栂尾茶、中期に奈良にある茶、と中央で茶が生産されていたことを示した。 今回は、鎌倉時代後期から南北朝期を中心とする『金沢文庫文書』にみえる茶の産地を抽出し、その広がりをみていきたい。 京都茶 鎌倉時代後期も引き続き、中央で茶が生産されてい […]
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やさしい茶の歴史
2024/12/13
鎌倉時代後期「金沢文庫文書」にみる喫茶文化（３）茶の生産について①—やさしい茶の歴史（十七）（橋本素子）
生産に係る史料の特徴 前回、前々回と、『金沢文庫文書』初出の茶道具である、茶筅と茶臼についてみた。今回はこれらを使用して飲む、茶の生産について見ていきたい。 ただし、『金沢文庫文書』は、生産でも茶の栽培について記載された史料が主であり、茶の加工についての記載がほとんどないことが特徴である。 なお鎌倉 […]
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やさしい茶の歴史
2024/09/27
鎌倉時代後期「金沢文庫文書」にみる喫茶文化（２）茶筅について——やさしい茶の歴史（十六）（橋本素子）
茶筅の初見をめぐって 前回、『金沢文庫文書』に含まれる鎌倉時代後期の史料が初見となる茶具足（茶道具）として、茶臼を紹介した。今回はもうひとつの事例である、茶筅についてみていきたい。 抹茶を攪拌する道具である茶筅は、後述するように「茶振（ちゃふり）」ともいい、南北朝期の玄恵『庭訓往来』「十月復状」には […]
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やさしい茶の歴史2024/08/22
鎌倉時代後期「金沢文庫文書」にみる喫茶文化（１）茶臼について——やさしい茶の歴史（十五）（橋本素子）
戦国時代の禅僧が見た称名寺の什物 国宝「金沢文庫文書」は、神奈川県立金沢文庫が所蔵する、鎌倉後期から南北朝期を中心とした史料群である。この4000点を超える史料の中に、約350点の喫茶文化に係る史料がみられる。 今日の本題に入る前に、戦国時代に称名寺を訪れた京都の禅僧の史料を少しばかり読んでおこう。 […]
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やさしい茶の歴史2024/06/18
鎌倉時代中期の喫茶文化 その三――やさしい茶の歴史（十四）（橋本素子）
鎌倉時代の禅宗寺院における茶の研究 今回は、鎌倉中期の禅宗寺院と茶との関わりを見ていく。 現存する鎌倉前期に建立された禅宗寺院には建仁寺・寿福寺、中期には東福寺などがある。いずれも禅と共に顕密などが勉強できる兼修寺院であった。鎌倉中期になりようやく、曹洞宗の永平寺、臨済宗の建長寺といった、本格的な禅 […]
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やさしい茶の歴史
2023/07/4
鎌倉時代中期の煎茶法と点茶法の茶――やさしい茶の歴史（十三）（橋本素子）
醍醐寺で回し飲みされた茶 鎌倉中期には、平安前期時代以来の唐風喫茶文化、茶を煮だして飲む「煎茶法」の茶と、平安時代末期以来の宋風喫茶文化、抹茶に湯を注いで飲む「点茶法」の茶が併存していた。 寺院の法会や修法などでは、平安時代から引き続いて、煎茶法の茶を使用することが見られた。 たとえば、建長8年（1 […]
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やさしい茶の歴史2023/06/5
鎌倉時代中期の喫茶文化 その二——やさしい茶の歴史（十二）（橋本素子）
西大寺大茶盛について 今回は、鎌倉時代中期に活躍した僧侶で、茶との関りが深いとされる、叡尊と忍性を取り上げる。 叡尊といえば、西大寺で行われる茶を使用する2つの年中行事を創始した人物として知られている。 ひとつは西大寺大茶盛である。寺伝によると、暦仁2年（1239）正月、年始修法、すなわち修正会（し […]
